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Ricardo
De: Telma Pereira <telmapereira2004@yahoo.com.br>
Bolinho de arroz com batata recheado de queijo
INGREDIENTES
- 2 xícara de arroz cozido
- 3 batatas pequenas
- 2 colheres sopa de requeijão
- 1 clara de ovo batida
- 1/2 limão (suco)
- sal a gosto
- queijo mussarela picado em cubinhos com orégano
- quanto baste de trigo para empanar
MODO DE PREPARO
- Cozinhe as batatas na água e sal e depois de cozidas, amasse-as como se fosse fazer um purê
- Reserve
- Amasse bem o arroz até que fique como um arroz papa (para facilitar, coloque o arroz em uma panela em fogo brando com um pouco de água e amasse, é como se o arroz fosse cozido novamente, ele fica mais molinho, e mais fácil de amaçar), em seguida acrescente o suco do limão e misture
- Em um refratário coloque a batata e o arroz amaçados, acrescente o requeijão, a clara batida e tempere a gosto (eu uso Sazón de legumes)
- Misture bem até que forme uma massa a ponto de enrolar
- Faça os bolinhos colocando o queijo mussarela em cubinho no meio de cada um e feche bem
- Passe na farinha de trigo e deixe na geladeira 1 hora antes de fritar
- Frite em óleo bem quente
- Obs.: Você pode variar os recheios com carne moída, presunto e outros tipos a seu gosto.
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Um abraço
Tio Beto
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